MADURADOS
Tenemos varias cámaras en las que realizamos el proceso de maduración de chuleteros, los cuales se pueden observar desde el escaparate de nuestra tienda
En nuestras cámaras de maduración se mejora la calidad y la textura de la carne ya que nos permiten controlar la temperatura, humedad y aire de esta
+30 Y +50 DIAS DE MADURACION
La maduración en seco o Dry aged consiste en el reposo al que se somete la carne en ambientes de humedad y temperatura controlados. En UF maduramos piezas como chuleteros con mas de 30 y 50 días de maduración
PRODUCTOS
Chuleta de vaca +50 dias
Entrecot madurado
Cantero de cadera madurado
Filetes de cadera de vaca madurada